Subscribe:

Labels

sâmbătă, 14 iulie 2012

Porc cu ciuperci şi smântână

 Nu prea cred că ar exista persoane care să nu adore carnea de porc, ciupercile sau smântânica. Nu puţini sunt cei care, acasă la părinţi sau la bunici au avut posibilitatea de a savura o fripturică de porc cu smântână şi mămăliguţă, sau preparate prin alte modalităţi. De aceea, astăzi vă voi prezenta un mod diferit de preparare a cărnii de porc, pe care cred că mulţi dintre voi nu aţi avut ocazia de a o gusta. Este vorba de porc cu ciuperci şi smântână, care se prepară în felul următor:

Ingrediente:

                    - 500gr carne macră de porc
                    - 1kg ciuperci Champignon
                    - 100gr unt
                    - 2-3 linguri cu făină
                    - 200ml smântână
                    - 2-3 căţei de usturoi
                    - o lingură cu ulei
                    - piper
                    - sare
                    - mărar verde tocat

Preparare:

 1. Încinge o cratiţă şi prăjeşte în ulei încins bucăţile de carne date prin făină. Când au căpătat crustă maronie, dă-le deoparte într-o farfurie.
 2. Dă untul în bucăţi mari prin făină. Apoi taie ciupercile în bucăţi mari şi pune-le în cratiţă. Lasă-le până se înmoaie.
 3. Când a scăzut apa lăsată de ciuperci, adaugă untul înfăinat, acoperă şi lasă 10min. Adaugă sare, piper şi usturoiul zdrobit. Mai lasă 2min. Adaugă smântâna şi carnea, amestecând energic. Apoi adaugă mărarul.

Aripioare picante

 

 Ingrediente:

                 - 12 aripioare
                 - 100ml suc de roşii
                 - ulei pentru prăjit
                 - boia iute, boia dulce
                 - o linguriţă chili
                 - sare
                 - 2 linguriţe miere
                 - o linguriţă cimbru măcinat

Preparare:


 1. Se spală aripioarele de pui în câteva jeturi de apă şi se pun să se scurgă pe un prosop absorbant.
 2. Separat, într-un bol se pun sucul de roşii, sarea, boia dulce şi iute, cimbrul, chili şi mierea. Se amestecă cu puţin ulei şi apă, şi cu o parte din acest sos se ung aripioarele. Se acoperă cu o folie de plastic şi se lasă la rece aproximativ o oră.
 3. Se pune uleiul la încins în tigaie, apoi se prăjesc aripioarele. Se lasă să se pătrundă şi să se rumenească şi se scot pe un prosop absorbant de bucătărie. Se ung apoi cu sosul picant de roşii şi se servesc cu salată.

Ruladă de pui cu ouă


Ingrediente:

                 - 2 bucăţi de piet de pui (600gr)
                 - o legătură pătrunjel
                 - 2 fire busuioc
                 - 150gr şuncă de pui
                 - 2 ouă fierte tari
                 - o linguriţă condiment de pui
                 - 4 linguri ulei
                 - 150gr varză de Bruxelles
                 - un morcov
                 - sare
                 - piper

Preparare:

 1. Se spală pieptul de pui, se usucă cu prosoape absorbante şi se taie în 4 felii mai mari. Se bat bucăţile de carne cu ciocanul de şniţele şi se toacă mărunt pătrunjelul şi busuiocul.
 2. Se condimentează cu puţină sare şi piper, se pun câte 2 felii de şuncă tăiate subţiri pe fiecare bucată de carne şi se presară cu pătrunjel şi busuioc. Se taie ouăle jumătăţi şi se aşează peste şuncă.
 3. Se rulează feliile de carne cu grijă, strângând marginile în interior, şi se leagă cu sfoară de bucătărie. Se presară cu sare, piper, condiment de pui şi se rumeneşte în ulei pe toate părţile.
 4. Când sunt gata, se adaugă în tigaie varza şi morcovul tăiat rondele subţiri. Se stinge cu puţină apă sau supă, se acoperă vasul şi se lasă să se înăbuşe până legumele s-au înmuiat. Se desface sfoara şi se feliază frumos.

Chifteluţe cu sos de mazăre


Ingrediente:

                 - 500gr carne tocată
                 - 2ouă
                 - o ceapă mare sau 2 mici
                 - 3 linguri cu pesmet
                 - usturoi 2-3 căţei
                 - făină
                 - boia dulce sau iute
                 - pătrunjel
                 - piper
                 - sare
                 - ulei

Pentru sos: 

                 - 500gr mazăre din borcan
                 - 1-2 cepe
                 - 200ml suc de roşii
                 - o lingură făină
                 - 50gr vin alb
                 - ulei
                 - sare

Preparare:

Chifteluţele
 1. Căleşti ceapa împreună cu usturoiul tocat. Toarnă peste carnea tocată şi adaugă 1/2 legătură de pătrunjel verde tocat, cele două ouă, pesmet.
 2. Condimentează cu sare, piper, boia. Formează cu mâna udă chifteluţe potrivite ca mărime, tăvăleşte-le prin fărină şi prăjeşte-le în ulei încins până devin aurii.
 3. Dacă vrei să obţii nişte chifteluţe moi şi pufoase, adaugă în compoziţie un cartof crud dat pe răzătoarea mică.
Sosul
 1. Toacă ceapa şi căleşte-o în 1-2 linguri ulei.
 2. Adaugă mazărea bine scursă, un praf de sare, un pic de apă şi lasă să fiarbă.
 3. După ce mazărea a fiert, toarnă deasupra sucul de roşii amestecat în prealabil cu linguriţa cu făină.
 4. Lasă să dea în 1-2 clocote, toarnă un păhărel cu vin alb şi înfierbântă bine. Adaugă chifteluţele prăjite şi stinge focul.
 5. Serveşte mâncărica fierbinte, cu mărar proaspăt tocat.

Pulpe de pui şi ceapă pane


Ingrediente:

                 - 4 gambe de găină
                 - 3 cepe mari
                 - o legătură pătrunjel
                 - 100ml ulei
                 - 3 linguri pesmet
                 - 3 linguri făină

Preparare:

 1. Cureţi ceapa şi speli ceapa. Dai prin răzătoarea mare una dintre cepe, iar pe celelalte două le tai în rondele. Amesteci pătrunjelul fin tocat, cu ceapa rasă, 3 linguri ulei, piper şi sare.
 2. Speli pulpele şi le freci cu această compoziţie, după care le laşi să stea 2 ore in frigider, cu capac.
 3. Treci pulpele prin făină, ou bătut şi pesmet, iar rondelele de ceapă numai prin făină. Prăjeşti carnea şi ceapa şi le serveşti calde, alături de piure de cartofi şi o salată de sezon. 

Pilaf de orez cu carne de pui

Ingrediente:

                 - un piept de pui (cca 700gr)
                 - o ceapă mare
                 - un ardei gras (roşu de dorit, pentru culoare)
                 - 1/2 legătură pătrunjel
                 - 1 lingură pastă de roşii
                 - 300 gr orez
                 - o mână de mazăre verde (din borcan)
                 - 7 linguri de ulei
                 - sare
                 - piper negru

Preparare:

 1. Se spală pieptul de pui, se taie cubuleţe. Se presară condimente peste ele, se amestecă bine, apoi se toarnă 2 linguri de ulei şi se mestecă carnea până e bine acoperită. Se lasă în frigider minimum 2ore sau peste noapte.
 2. Într-o tigaie mare se încing 5 linguri de ulei. Se pun bucăţile de pui şi se prăjesc până se schimbă culoarea. Se pune puiul într-o cratiţă.
 3. În uleiul rămas, se călesc ceapa, ardeiul şi pătrunjelul tocate fin. Când s-au înmuiat se adaugă tomatele şi o cană cu apă. Se lasă până la fierbere apoi se pune puiul înapoi. Se adaugă o linguriţă de sare. Se fierbe tot 15 minute cu capac.
 4. În acest timp se pune la fiert 1l apă.
 5. Se adaugă orezul, mazărea, puţină sare, apoi se adaugă apă fiartă 1l. Se fierbe tot până orezul e gata, cam 15min. (Nu trebuie să fie moale de tot)
 6. La final, pilaful trebuie să aibă puţin lichid deasupra. Puneţi capacul şi lăsaţi cam 15min să se absoarbă acel lichid, orezul se va mai umfla.

luni, 2 iulie 2012

Totul despre parfumuri

Parfumurile conturează personalitatea, o evidenţiază.Mai mult, cu ajutorul lor, momentele speciale pot fi transportate în amintiri olfactive. Începutul unei zile este mai fresh, la amiază îşi fac apariţia florile, iar seara aparţine notelor dulci, senzuale. Totuşi, puţini ştiu istoria esenţelor care ne înseninează ziua.
          Istoricii susţin că primele parfumuri ar fi cunoscute de acum aproximativ 4000ani, când preoţii ardeau tămâie pentru a aduce ofrândă zeilor pe care-i venerau. De atunci multe s-au schimbat...
          Pentru a te bucura de un parfum aşa cum meriţi, trebuie să te împrieteneşti cu el. Va fi o prietenie la care te vei întoarce zilnic, cu încredere. Învaţă cum să faci cunoştinţă cu un parfum şi cum să te bucuri de notele sale, pentru a te pune în valoare.
          • Pulverizează parfumul la câţiva cm distanţă şi apoi învăluie-te în mireasmă.
          • Nu atinge zonele proaspăt înmiresmate pentru a nu altera mirosul. Totuşi, după câteva ore, este chiar indicat să atingi uşor zonele parfumate pentru a revitaliza parfumul.
          • Dacă ai pielea uscată, va trebui să aplici parfumul mai des.
          • Aplică parfumul imediat după ce ai făcut baie, când porii sunt încă deschişi, pentru un efect îndelungat.
          • Nu ezita să îţi schimbi parfumul după propria dispoziţie, după anotimpuri, ocazii sau pur şi simplu pentru că ai nevoie de o schimbare.
          • Nu este indicat să testezi mai mult de 3 parfumuri odată, pentru că nu vei mai reuşi să le distingi notele specifice.
          • Alege parfumul conform propriei intuiţii, nu lăsa părerea altcuiva să îţi schimbe părerea.   
Unde aplicăm parfumul? 
           Pentru că vorbim de un prieten drag, zonele de întâlnire sunt speciale. Parfumul trebuie pulverizat acolo unde pulsează sângele:
 - încheietura mâinii
- piept
 - deasupra gleznei
- tâmple
- după ureche
- între braţ şi antebraţ
- în spatele genunchiului  

Sfaturi de păstrare 
         Păstrează parfumul la adăpost de lumină, căldură, umiditate şi de variaţii de temperatură (preferabi un loc răcoros şi întunecos, cu siguranţă îi va prinde mai bine să stea pe raftul bibliotecii decât pe poliţa din baie. Un parfum nu se păstrează mai mult de 2ani.

  Procente parfumate 
        Un parfum te poate însoţi o perioadă mai lungă sau mai scurtă de timp pe durata unei zile. Totul depinde de procentele parfumate care dau şi numele tipului de licoare:  
        Parfumul are în compoziţie între 18-30% uleiuri esenţiale.  
       Apa de Parfum (Eau de Parfum) are în compoziţie între 12-18% uleiuri esenţiale.  
       Apa de Toaletă (Eau de Toilette) are în compoziţie între 8-12% uleiuri esenţiale.  
       Apa de Colonie (Eau de Cologne) conţine între 5-8% uleiuri esenţiale în compoziţie diluată şi, în general, are 70% alcool.  

Un parfum te încântă cu notele sale... 
       Note de vârf care se manifestă în primele 15-20 minute de la aplicarea parfumului.  
       Note de mijloc care intervin după cele de vârf, şi persistă, de obicei, până la o oră de la aplicare.  
       Note de bază care rămân pe piele şi persistă încă 1-2 sau mai multe ore, în funcţie de parfum şi de tipul de piele.  

Principalele categorii ale parfumurilor 
        Oamenii sunt diferiţi şi nicio zi nu seamănă cu cealaltă. De aceea viaţa e mai frumoasă, plină de surprize. Universul parfumurilor contribuie la această frumuseţe, cu note variate care diferenţiază oameni, zile, momente. Pentru a alege mai uşor parfumurile potrivite, îţi recomandăm să faci cunoştinţă cu principalele categorii:  
          1. Categoria florală. Aceasta este cea mai îndrăgită şi răspândită familie. Există parfumuri bazate pe o singură floare pe care o scot în evidenţă ca ingredient unic şi parfumuri constituie ca veritabile buchete. Parfumurile florale sunt feminine şi romantice şi se împacă bine cu orice categorie de vârstă.  
          2. Categoria orientală. Aici avem parfumuri condimentate, calde şi exotice, care, de altfel, se încadrează şi în familiile florală şi lemnoasă. Sunt dominate esenţele de santal şi cedru, dar în combinaţie şi cu patchouli (o plantă din familia mentei, cu un miros fin de camfor), alte esenţe de origine animală, florală şi unele răşini.  
          3. Categoria fougere. Aceste parfumuri sunt de obicei masculine, erbacee sau lemnoase, bazate pe lavandă şi muşchi de stejar.  
          4. Categoria fresh. Sunt parfumuri verzi, pe bază de citrice şi sunt potrivite în special pentru vremea călduroasă.
          5. Categoria oceanică. Aromele din această familie ne aduc aminte de aerul de ocean sau aerul de munte.
          6. Categoria lemnoasă. Sunt parfumuri masculine, deşi asta nu înseamnă că sunt doar pentru bărbaţi, ci sunt masculine ca personalitate. Din două una: ori le adori, ori le urăşti. Combină esenţe de patchouli, pin şi santal.  
          7. Categoria citrice. O familie veche de parfumuri creată pe baza ofertantelor arome de patchouli, grepfrut, portocală, lămâie. Sunt parfumuri răcoritoare şi proaspete, perfecte pentru vremuri toride, călduroase.
          Pentru femei: - florale, - orientale, - citrice, - fresh.
          Pentru bărbaţi: -fougere, - lemnoase, - oceanice, - orientale.

         O femeie se învăluie într-un parfum şi îl alege pe cel care simte că o descrie cel mai bine, dar şi în funcţie de ocazie. Parfumul este la fel de important şi pentru un bărbat, dar, cel mai adesea, alegerea se face cu gândul la femeia care îl va remarca şi, poate, îi va zimbi.